Por volta de 4000 a.C., os egípcios aprimoraram a técnica ao descobrirem a fermentação, transformando o pão em um alimento leve, de base e até símbolo de status e pagamento de salários. O Dia Mundial do Pão é celebrado em 16 de outubro e foi criado no ano 2000 pela União Internacional de Padeiros e Confeiteiros (UIBC) para homenagear um dos alimentos mais antigos e consumidos do mundo.
Vestígios arqueológicos indicam que o ser humano já preparava massas com cereais silvestres moídos e assados há cerca de 14,4 mil anos (antes mesmo do início da agricultura), como encontrado no sítio de Shubayqa 1, na Jordânia.
O pão de forma lidera o volume em vendas no varejo (representando mais de 77% da categoria em volume), enquanto o clássico pão francês continua sendo o queridinho das padarias de bairro em todo o país.
